[460] Das Surrogat heißt eine Waare, welche die Stelle einer andern, die theurer oder schwerer zu erlangen ist, vertreten soll. So hat man vielerlei Surrogate für den Chinesischen Thee; und Eicheln, Möhren, Cichorien, Erdmandeln etc. als Surrogate für den Kaffee aufgestellt. Das, was die Stelle einer andern Sache vertreten soll, ist allezeit von geringerer Qualität, als die Sache selbst. Der Zucker ist also kein Surrogat des Honigs, noch der Kaffee ein Surrogat der Cichorie.