[337] Surrŏgat bezeichnet im Allgemeinen so viel wie Ersatzmittel, welches die Stelle einer andern schwer oder gar nicht zu erlangenden Sache vertreten soll. So hat man in neuester Zeit namentlich daran gedacht, für zum Bedürfniß gewordene ausländische Producte einheimische einzuführen, welche mehr oder weniger dieselben Dienste leisten. Das beste und allgemeinste Surrogat ist in dieser Beziehung der Runkelrübenzucker für den ind. Zucker.