[525]Erbswurst, Konserve aus Erbsenmehl, Speck und Gewürzen, vor dem Genuß in Wasser aufgekocht; vom KochGrünberg in Berlin (gest. 1872) erfunden und im Kriege 1870-71 zum erstenmal zur Truppenverpflegung verwendet.
Quelle:
Brockhaus' Kleines Konversations-Lexikon, fünfte Auflage, Band 1. Leipzig 1911., S. 525.