Invertin

[869] Invertīn, lösliches, von lebender Hefe abgesondertes Ferment, zerlegt Rohrzucker in gärungsfähigen Frucht- und Traubenzucker.

Quelle:

Brockhaus' Kleines Konversations-Lexikon, fünfte Auflage, Band 1. Leipzig 1911., S. 869.

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