[280] Speichel, lat. saliva, Flüssigkeit, welche in den S. drüsen der Mundhöhle abgesondert u. durch die Ausführungskanäle in diese ergossen wird. Solcher S drüsen liegen auf jeder Seite 3, die Ohr-S.drüse, die Unterzungen- u. Unterkieferdrüse. Der Nutzen des S.s besteht theils darin, daß er beim Kauen die Nahrungsstoffe erweicht, schmeckbar macht u. das Kauen u. Schlucken erleichtert, theils u. hauptsächlich aber in seiner chemischen Wirkung auf die Nahrungsmittel, indem er diese zum Theil zersetzt u. auflöst u. dadurch der Magenverdauung sehr vorarbeitet. Die S.absonderung dauert auch außer dem Kauen fort. Stark vermehrte S.ausscheidung heißt man S.fluß od. Salivation, und kommt theils bei gewissen Krankheiten vor, wie bei Scorbut, Hypochondrie, Wasserscheu, Lähmungen der Kauwerkzeuge, theils u. [280] hauptsächlich bei längerem Quecksilbergebrauch.