[899] Piperonāl (Heliotropin) C8H6O3, der Methylenäther des Protokatechualdehyds C6H3(CHO)(O2CH2), entsteht beim Behandeln von Piperinsäure mit übermangansaurem Kali und wird aus Safrol dargestellt, dem Hauptbestandteil des Sassafrasöls und des Kampferöls. Es bildet farblose Kristalle, riecht heliotropartig, löst sich leicht in Alkohol und heißem Wasser, schmilzt bei 37° und siedet bei 263°. Man benutzt es in der Parfümerie.