Schwelle [1]

[669] Schwelle, die Eigenschaft des Backofens, die aus dem Teige aufsteigenden Wasserdämpfe zusammenzuhalten, so daß dieselben zur Bildung des Glanzes der Rinde beitragen.

Quelle:
Pierer's Universal-Lexikon, Band 15. Altenburg 1862, S. 669.
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