[523] Zapfenstreich, das mit der Trommel für die Infanterie u. Artillerie am Abend gegebene Signal, sich in das Quartier od. die Kaserne zu begeben; es wird im Felde gleich nach Sonnenuntergang, im Frieden aber später, meist um neun Uhr, geschlagen, so daß einzelne Schläge mit doppelten u. mit Wirbeln abwechseln. Die leichte Infanterie gibt dies Signal mit dem Horne. Der Name Z. soll daher kommen, daß früher in Schenkhäusern zur bestimmten Stunde der Spund od. Zapfen des Fasses mit einem Streich geschlossen wurde. Bei der Cavallerie tritt an die Stelle des Z. die Retraite, s. d 2).