Äsche

[846] Äsche (Thymallus C.), Gattung der Lachse (Salmonidae), gestreckt gebaute Fische mit kleinem Kopf, enger Mundspalte, hoher und langer Rückenflosse und mittelgroßen Schuppen. Die Ä. (Sprengling, Gräsling, Mailing, T. vulgaris Nils. s. Tafel »Künstliche Fischzucht I«, Fig. 1), bis 60 cm lang und 1,5 kg schwer, mit sehr großer, purpurroter Rückenflosse, graugrünem Rücken, silberweißen Seiten und schwarzen Längsstreifen, bewohnt Mittel- und Osteuropa und Nordamerika, bevorzugt klare, schnell fließende Bäche und Flüsse mit kiesigem Grunde, schwimmt sehr schnell, nährt sich von Insekten, Schnecken, Würmern, Fischbrut und laicht im März und April, ohne ihren Wohnort zu ver lassen. Dabei erhält das Männchen ein goldgrün schimmerndes Hochzeitskleid und wühlt mit dem Schwanz im sandigen Grund eine Grube aus, in die das Weibchen die Eier legt, die nach der Befruchtung mit Sand bedeckt werden. Die Ä. wird geangelt oder. mit Grundnetzen gefangen. Das Fleisch ist besonders im Winter schmackhaft.