[197] Fermentöle (Chem.), die bei der Währung mancher Pflanzen entstehenden flüchtigen Öle, meist von aromatischem angenehmem Geruch. So erhält man von den Blättern von Quercus Robur ein grünliches, brennend schmeckendes u. angenehm riechendes Öl von 0,795 spec. Gew., das Fermentoleum querci. Ein anderes, das Fermentoleum centaurei minoris, hat einen weniger angenehmen Geruch, es reducirt Silbersalze; Herba urticae ur. liefert ein Öl von scharfem betäubendem Geruch. Die F. sind wesentlich verschieden von den durch Destillation der frischen Pflanzen gewonnenen Ölen.