[113] Hagebuttenstrauch, auch Hundsrose oder wilde Feldrose genannt, zur Familie der Rosaceen gezählt, ist derjenige Strauch, von welchem hauptsächlich die unter dem Namen Hagebutten bekannten Früchte gewonnen werden. Sie bestehen aus fleischigen, länglichen, dunkelrothen hohlen Kapseln, welche mit vielen, lose darin liegenden Kernen angefüllt sind. Die Blüthe des Strauches ist blaßroth, die Früchte werden getrocknet und theils zu Saucen und Suppen, theils zum Compot, mit großen Rosinen untermischt, benutzt; bedürfen aber unglaublich vieler Süßigkeit, und behalten dennoch immer etwas den Hals Reizendes und Stachelndes. Eine zweite Gattung Hagebutten, aber edlerer Art, sind die sogenannten Rosenäpfel, von der rauhen Rose (rosa villosa). Diese Früchte sind größer und ansehnlicher als die gewöhnlichen Hagebutten, und zeichnen sich außerdem noch durch seine Stacheln auf ihrer Oberfläche aus. Man findet sie ebenfalls wildwachsend; aber in Gärten gezogen trägt der Stock größere Früchte, welche rund sind, eine hochrothe Farbe haben und ziemlich die Größe der Holzäpfel erreichen. Man benutzt sie hauptsächlich zum Einmachen, sowohl mit Zucker als mit Weinessig.
L. M.