[258] Möhre, eine reiche Pflanzengattung, die bei uns in Gärten und auf Feldern gebaut wird. Man unterscheidet folgende Varietäten, die sich durch Größe, Wohlgeschmack und Farbe ihrer Wurzeln unterscheiden. Die gemeine gelbe Möhre, gelbe Rübe, mit langer, dicker, gelber Wurzel. Die goldgelbe Möhre, Mohrrübe, mit saftigem, goldgelbem Fleische. Die rothe Möhre, mit dunkel- und gelbrother Wurzel. Die weiße Möhre, mit weißer, langer Wurzel, meistens zur Mästung des Viehes benutzt. Alle Arten sind jung ein zartes Sommergemüse. In einigen Gegenden Deutschlands bereitet man aus den gelben Möhren den bekannten Möhrensaft.
L. M.