[24] Salbei (Salvia), artenreiche Pflanzengattung aus der Familie der Labiatae, mit plattenförmigem zweilappigem Kelch, die ungleich langen Staubfäden auf einem Querstielchen. Die Wiesen-S. (S. pratensis) mit blauen Blumen und behaartem Stiele, wächst bei uns auf allen trockenen Wiesen und Rainen; die Garten-S. (S. officinalis), in Südeuropa wild, wird bei uns in Gärten gezogen, dient in der Küche als Gewürz, ein Absud der Blätter zum Gurgeln bei erschlafftem Zahnfleisch. Die Apfel-S. (S. pomifera) in der Levante hat zollgroße, würzhafte Galläpfel.