[813] Gewürznelkenöl, ätherisches Ol, das aus Gewürznelken, auch den Blütenstielen, durch Destillation mit Wasser oder Dampf gewonnen wird (Ausbeute 15–18 Proz.). G. ist farblos, gewöhnlich gelblich oder bräunlich, im Alter rötlichbraun, etwas dickflüssig, riecht stark nach Gewürznelken, schmeckt brennend, vom spez. Gew. 1,045–1,070, bleibt noch bei -20° flüssig, destilliert bei 250–260°, reagiert sauer, löst sich schwer in Wasser, sehr leicht in Alkohol und Äther, gibt mit Kalilauge eine butterartige kristallinische Masse, besteht zu 70–85 Proz. aus Eugenol (s.d.) und enthält außerdem Aceteugenol, Caryophyllen C15H24, Salizylsäure, Methylalkohol, Methylamylketon, Furfurol und Vanillin. Es dient in der Parfümerie und zu Likören, zu Zahnpulvern, als Arzneimittel, besonders auch gegen Zahnschmerz.