[180] Lävoracemsäure, Pasteur hat mittelst des Polarisationsapparates nachgewiesen, daß die Traubensäure aus zwei verschiedenen Säuren besteht, von denen die eine nach rechts ablenkt, Dextroracemsäure, u. in keiner Weise von der Weinsäure unterscheidbar ist; die andere nach links, L.; diese u. ihre Salze haben dieselbe Krystallform wie die Weinsäure u. ihre Salze, nur findet bei den Krystallen der L. eine Hemiëdrie nach links, bei denen der Weinsäure nach rechts statt. Außer dem verschiedenen Drehungsvermögen stimmen alle übrigen Eigenschaften, wie die Winkel der Krystalle, Ausflöslichkeit, Ansehen, specifisches Gewicht, Zusammensetzung, doppelte Brechung, so wie die chemischen Eigenschaften überein.