Gerste

670. Vierzeilige Gerste.

[671] Gerste (Hordĕum L.), Pflanzengattg. der Gramineen, wichtige Getreidepflanze: sechszeilige G. (H. hexastĭchum L.), gemeine oder vierzeilige G. (H. vulgāre L. [Abb. 670]), die vorzügliche zweizeilige G. (H. distĭchum L.), Pfauen-G. (H. zeocrĭton L.), nackte G. oder Jerusalems-G., bei der sich die Spelzen von den reifen Früchten trennen. Die Samen der G. dienen zur Bier-, Zucker-, Sirup-, Graupen-, Kaffeesurrogat- und Mehlbereitung. [S. die Beilage: ⇒ Getreide.]