Botarga
[129] Botarga (Botargo, Bontargue), aus dem Rogen der Meeräsche u. des Sanders, in der Provence, Sardinien, Dalmatien u. Alexandrien zubereitete, in SEuropa u. der Levantesehrbeliebte Speise, zur Aufreizung des Appetits, mit Öl u. Essig od. Citronensäure genossen; dem Caviar entsprechend.