[785] Cayennepfeffer (Pipercayennense), starkes, beißendes Gewürz, bes. in Amerika, jetzt auch in Europa bereitet u. zum Würzen von Speisen gebraucht. Er wird in England aus den zermahlenen Schoten u. aus dem reisen Samen von Capsicum bes. C. baccatum bereitet u. mit Weizenmehl u. Gäscht zu einer Art Kuchen gebacken, die zwiebackartige Masse wird dann gepulvert u. gesiebt. Der Pfeffer aus den Schoten ist scharlachroth, der aus den Samen hellgelb. Man hat die Tinctur u. den Aufguß vom C. auch zum Arzneigebrauch, bis stark reizendes Mittel, empfohlen.