Lecithīn

[200] Lecithīn, ist nach Gobley der phosphorhaltige Körper der Höhner- u. Karpfeneier, eine neutrale Substanz, welche beim Behandeln mit Mineralsäuren u. Alkalien Öl-, Margarin- u. Glycerinphosphorsäure liefert.

Quelle:
Pierer's Universal-Lexikon, Band 10. Altenburg 1860, S. 200.
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