Sauer [1]

[953] Sauer, 1) von eigenthümlich scharfem Geschmack; 2) (Chem.) die Eigenthümlichkeit gewisser, stets electronegativer Verbindungen (Säuren, s.d.) im Gegensatz von basisch (s.u. Base). Saure Salze sind solche, in welchen die Quantität der Säure ein Vielfaches der Quantität der Säure eines neutralen Salzes ist (s.u. Salze, vgl. Neutral 3). Die frühere Annahme, daß das Röthen des Lackmus eine Eigenschaft sei, welche ausschließlich sauren Körpern zukomme u. daher deren sicherstes Kennzeichen sei, ist unrichtig, daz.B. Schwefelsaures Eisenoxydul (FeO + SO₃) das Lackmuspigment stark röthet u. doch, wie aus der chemischen Formel hervorgeht, ein neutrales Salz ist.