Pfaffenschnitzel
Pfaffenschnitzel1 ist das beste. – Eiselein, 507; Mayer, II, 146; Simrock, 7781; Braun, I, 3228.
1) Der weiche mürbe Theil an einer Gans oder Ente. – Im Holsteinischen bezeichnet Papenstück das beste Stück Fleisch aus dem Hinterviertel des Stiers.