[38] Abkühlen, 1) die Wärme des Körpers verringern; bes. die erhöhte Wärme, welche sich durch den Schweiß offenbart, vermindern; daher Abkühlende Mittel, s. Kühlende Mittel; 2) (Kohlenbr.), nach dem Garwerden der Kohlen die Decke von dem Meiler allmälig abnehmen; 3) in der Bierbrauerei u. Branntweinbrennerei (s. b.) die Flüssigkeiten in besondern Apparaten u. Gefäßen behufs der Gährung auf einen niedern Temperaturgrad bringen.