[608] Myrosīn, ein dem Emulsin ähnlicher Körper aus dem weißen Senfsamen. Er wird nach Bussy erhalten, wenn man weißes Senfmehl mit Wasser auszieht, die wässerige filtrirte Lösung verdunstet u. sodann mit Alkohol übergießt, wodurch das M. gefällt wird u. durch mehrmaliges Auflösen u. abermaliges Fällen gereinigt werden kann. Es gleicht sehr dem. Emulsin, wird durch Alkohol, Wasser u. Säure coagulirt. Im nicht coagutirten Zustande hat es die Eigenschaft, die Lösung eines myronsauren Salzes. zu zersetzen u. Senföl zu bilden.