Wiener Suppe

[194] Wiener Suppe, braune Suppe, von gekochtem Hühnerfleisch u. Kalbfleisch, welches klar gehackt nebst eingeweichter Semmel, Rindsmark od. Nierentalg zu Farce bereitet u. stückenweise in die Brühe gethan wird.

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Pierer's Universal-Lexikon, Band 19. Altenburg 1865, S. 194.
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