[710] Zuckerahorn (Acer saccharinum, engl. Sugarmaple), ein in den westlichen Grafschaften des mittleren Theils der Vereinigten Staaten von Nordamerika heimischer, auch bei uns ausdauernder, die Größe einer Eiche erreichender Baum. Die Blätter dienen als Viehfutter, aus der Asche gewinnt man Kali, aus dem Safte des in 20 Jahren ausgewachsenen Baumes, durch Gefrieren, öfter durch Einkochen Zucker (Ahornzucker, engl. Maplesugar). 300 Pfd. Saft geben ungefähr 15 Pfd. eines bräunlichen Zuckers u. viel Syrup, s.u. Zuckerfabrication III. Der einzelne Baum, welcher 8–9 Jahre genutzt werden kann, gibt jährlich 5–20 Pfd. Zucker; es werden jährlich an 15,000 Ctnr. bereitet. Die Übersiedelung des Z-s zu Zuckerbereitung nach Europa ist noch nirgends gelungen.