[782] Salep (Salepwurzel, Radix salep), 1) die mit heißem Wasser abgebrühten u. dann getrockneten, eiförmigen, hornartigfesten, gelblichweißen, halbdurchscheinenden Wurzelknollen mehrer Orchisarten; sie bestehen fast ausschließlich aus Stärkemehl mit etwas Chlornatrium u. Pflanzenschleim. Gepulvert in Wasser gekocht macht 1 Theil S. 100 Theile Wasser zu einem sehr dicken Schleim u. wird theils als demulcirendes, oblinirendes Mittel bei Diarrhöen, Ruhren, Brustkrankheiten, theils mit Wasser, Fleischbrühe, Milch, Wein gekocht, als restaurirendes Nahrungsmittel, bei entkräfteten Individuen u. Reconvalescenten benutzt; 2) bei den Türken ein warmes Getränk aus dem Mehl der Salepwurzel u. Honigwasser. In Constantinopel wird das Getränk auf den Straßen warm verkauft.