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Salep (Botanik)

[37] Salep (Botanik), eine Pflanze, die zu den Orchideen gehört, bei uns in Deutschland auf trocknen Wiesen und Triften wild wächst, im Morgenlande aber kultivirt wird, und deren Wurzel dort als Nahrungsmittel dient. Letztere gibt jenen stärkeähnlichen Stoff, den wir unter dem Namen Salep aus der Levante erhalten, und welcher aus harten, fast durchsichtigen, gelblich weißen Stücken besteht. Die Pflanze hat zwei rundlich eiförmige Wurzeln, gefleckte Blätter, aufrecht stehende, 4–10 Zoll hohe Stengel, röthliche Blüthen, die angenehm riechen, und blüht vom Mai bis zum Juni. Die Wurzel soll ungemein nahrhaft sein, und setzt man etwas pulverisirten Salep zu der Milch, so wird dieselbe nicht so leicht sauer.