[92] Blutendes Brot (Speisenblut), eine seit den ältesten Zeiten vom Aberglauben stark ausgebeutete Erscheinung, die in dem Auftreten blutroter Flecke auf Backwerk, Fleisch, Eiweiß, Reis, Kartoffeln etc. besteht und schon wiederholt das Volk in starke Aufregung versetzt hat (»blutende Hostie« u. a.; vgl. Blutaberglaube). Sie wird hervorgebracht durch den Bacillus prodigiosus Flügge, der einen roten Farbstoff bildet.
Adelung-1793: Johannis-Brot, das · Pasteten-Brot, das · Citrōnen-Brot, das · Brot, das · Brot-Tare, die
Brockhaus-1911: Blutendes Brot · Gelincksches Brot · Brot [2] · Brot
Herder-1854: Ungarisch Brot · Brot