[235] Fettsäure (Brenzölsäure, Sebacische Säure, Acidum sebacicum s. pyroleïcum Se) = C10H8O3 + HO, entsteht neben Capron- u. Caprylsäure bei der Destillation der reinen Ölsäure, so wie aller Ölsäure enthaltenden Körper. Die bei der Destillation erhaltenen Producte werden mit siedendem Wasser erschöpft, das nach dem Erkalten die Säure in glänzenden Nadeln absetzt. Durch Umkrystallisiren werden die Krystalle völlig geruch- u. geschmacklos; sie ähneln sehr der Benzoësäure. Diese Säure schmilzt bei + 127°, läßt sich sublimiren u. entwickelt dabei einen sehr stechenden, zum Husten reizenden Geruch; sie löst sich leicht in siedendem Wasser, schwer in kaltem. Alkohol, Äther, flüchtige u. fette Ole lösen sie leicht auf. Mit Basen bildet sie die fettsauren Salze; die Salze mit alkalischer Basis lösen sich leicht in Wasser, die alkalischen Erdsalze sind schwer löslich, die Oxyde der schweren Metalle bilden unlösliche Verbindungen. Der Fettsäureäther (Fettsaures Äthyloxyd, C4H5O + C10H8O3, bildet eine ölige, farblose Flüssigkeit, die bei – 9° krystallinisch erstarrt, über 100° siedet u. unverändert überdestillirt; er riecht angenehm melonenartig.