[612] Zieger, 1) so v.w. Ziegenkäse; 2) eine käseartige Substanz, welche nach der Käsebereitung in den Molken zurückgeblieben ist u. nur durch Zusatz von Säure u. Kochen daraus entfernt werden kann. Aus dem Z. wird auch der Schabziegerkäse bereitet, vgl. Käse S. 357; 3) die im Auge bisweilen gerinnende Feuchtigkeit; daher: Ziegerauge, ein Auge, welches viel solche gerinnende Feuchtigkeit absondert; 4) in den Schieferbrüchen eine fehlerhafte Quarzader.