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Gries [1]

[280] Gries heißt gemahlenes Getreide, das hinsichtlich der Feinheit mitteninne zwischen Mehl und Grütze steht, welche letztere aber auch häufig Gries genannt wird. Der beste Weizengries wird in Oberöstreich bereitet und kommt als Wienergries in den Handel. Auch aus Reis wird Gries bereitet. Wird der Weizengries nochmals gemahlen, so erhält man das Griesmehl, welches sich durch seine Feinheit vor allem andern Mehl auszeichnet. Die Grütze ist Gerstengrütze, Buchweizengrütze oder Hafergrütze.