[629] Fruchtzucker, Fruktose, Diabetin, Lävulose, Zuckerart im Saft süßer Früchte und im Honig neben Traubenzucker, entsteht neben diesem durch Spaltung des Rohrzuckers mit Säuren oder Fermenten (Invertin der Hefe). Dies Gemisch heißt Invertzucker. Der F. bildet einen schwer kristallisierenden Sirup, wird aus Melasse dargestellt und zur Versüßung der Speisen von Diabetikern benutzt.