[72] Säuren, sind jene zusammengesetzten, mit den Alkalien (s. d.) nahverwandten Körper von saurem Geschmack, die blaue Pflanzenfarben roth färben, im Wasser zergehen und in Verbindung mit gewissen verwandten Körpern verschiedene Salze bilden Einige derselben sind flüssig, wie die mit Luft vermischte Kohlenstoff-, und die mit Wasser verbundene Schwefelsäure, andere sind krystallartig, z. B. die Bernsteinsäure. Stets erscheinen sie zusammengesetzt und bestehen hauptsächlich aus jener farb-, geruch- und geschmacklosen, in der Atmosphäre enthaltenen Luftart, die wir Sauerstoff nennen: einige jedoch sind aus Schwefel und dem Urelemente des Wassers, dem Wasserstoff, gebildet. Nicht alle S. haben auch einen sauren Geschmack.
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