[863] Chaptal (spr. Schaptal), Jean Ant. Claud. Ch, Graf von Chanteloup, geb. 1756 in Nozaret, studirte Medicin in Montpellier u. war Lehrer der Chemie daselbst, wurde 1793 Director der Pulverfabrik in Grenoble, 1797 Administrator des Heraultdépartements, 1799 Mitglied des Staatsrathes u. 1800 Minister des Innern, 1811 Graf, während der 100 Tage Generaldirector des Handels u. der Manufacturen. Ludwig XVIII. ernannte ihn 1819 zum Pair; er st. 1832. Er hat sich bes. um die Förderung des Ackerbaues u. der Gewerbe verdient gemacht, u. nach ihm ist das Chaptalisiren (s.d.) des Weines genannt. Er schr.: Mémoires de chymie, Montpell. 1781; Elémens de chymie, ebd. 1790, 3 Bde., 4. Ausg., Par. 1803 (deutsch von Wolf u. Hermbstädt, Königsb. 1791_–1804); Traité des salpêtres et gou drons, Montpell. 1796; Chymie appliquée aux arts, Par. 1808, 4 Bde. (deutsch von Hermbstädt, Berl. 1808); De l'industrie françoise, Par. 1819, 2 Bde. (deutsch von Eisenbach, Stuttg. 1824); Chymie appliquée à l'agriculture 1823, 2 Bde., 2. Ausg. 1829.